За доброто на потрошувачот
За да разберат што се прехранбените адитиви, научниците се обидуваат уште од своето основање. Сепак, прогласувањето на истражувањата честопати го попречуваат истите производители кои активно ги користат адитивите за храна за да ги произведат своите производи. Кога производителите се обвинуваат за копање колбаси и дури и леб во нивните јогурти, најсилниот аргумент "за" е долг рок на траење што го обезбедуваат. Конзерванси, стабилизатори и други супстанции кои обезбедуваат колбаси, месо, млеко, па дури и леб, секогаш се потребни за изглед, боја и форма за да можете да го доведете производот од фабриката до складот, а потоа и во супермаркет. И веќе на полицата за чување леб колбаси или торта треба да го задоволат окото најмалку три до пет дена. Ова е сигурно погодно. Но, производот, наполнет со дополнителни подмножества, има негативен ефект врз телото.
Не се сите јогурти подеднакво корисни
Производното хоби е толку силно што вообичаено е да се зборува само за штетноста на забранети прехранбени адитиви. Во секоја земја оваа листа варира. Сепак, постојат и дозволени додатоци, кои често се разликуваат од оние кои се забранети со фактот дека нивниот ефект врз нашето тело сè уште не е целосно проучен. Сепак, претседателот на Националната асоцијација за генетска безбедност Александар Баранов е убеден дека дури и јогурти и кисело млеко, кои вообичаено се нарекуваат здрава храна, не се навистина корисни. Корисните бактерии од кисело млеко умираат по додавањето на целата агресивна хемија, која обезбедува јогурт со долгорочна стабилност на конзервирање, вкус, боја и стабилност. Пред околу шест месеци, европските научници спроведоа голема студија за составот на јогурти од неколку големи производители. Причината за лабораториски тест беше рекламирање тврдења за придобивките од јогурти, кои, наводно, ја подобруваат варењето на храната, можат да помогнат во спречувањето на болести на гастроинтестиналниот тракт, нормализирање на телесната тежина, подобрување на изгледот. Научниците скрупулозно ги собраа сите рекламни замунухи и ги проверуваа за вистинитост. Се испостави дека речиси сите храбри ветувања се лажни, а оние кои не се лажни не може да се докаже. Ефектот на многу додатоци во исхраната на човечкото тело сè уште не е проучен, но се знае дека нивниот ефект може да се манифестира по многу години, како акумулација во телото.
Не фатени - безопасни?
Ако храната што содржи адитиви за храна не е подложена на авторитетни истражувања, тоа, се разбира, не значи дека тие се апсолутно безопасни. Националната асоцијација за генетска безбедност ги сподели информациите за тоа кои опасни адитиви се дозволени во Русија. Најопасните се конзерванси и оксидирачи, кои се наоѓаат во месните полуготови производи, сода, кондиторски производи, ферментирани млечни производи. Мораме да се обидеме да купиме производи со минимален рок на траење, а колбаси и колбаси преферираат парче сурово месо или риба, кое, сепак, може исто така да содржи конзерванси. Натриум нитрит Е250, натриум нитрат Е251 и калиум нитрат Е252 се додаваат во колбаси, колбаси, сланина за зачувување. Нитрити, исто така, се содржани, на пример, во зеленчук - и стаклена градина и почва. Во човечкото тело, нитритите се претвораат во нитрати, кои предизвикуваат егзацербација на гастроинтестинални заболувања. Труењето со нитрати е типична пролетна болест, кога, обидувајќи се да ја избегнеме авитаминизата, ја купуваме првата свежа зелка, безбојни домати и краставици. Експертите не препорачуваат да се потпираат на зелените најмалку до средината на мај. Акумулирачки, нитратите може да предизвикаат малигни тумори. E230. Е231, Е232, содржат фенолни соединенија, кои дури и во мали дози се способни за провоцирање на рак, а во големи количини дури и доведуваат до тешко труење. Но, бидејќи конзервансот се нанесува само на површината на зеленчукот и овошјето, темелно ги мие со топла вода веднаш по купувањето. Во овој случај, ќе можете да го измиете целиот конзерванс. Сахарин Е954, цикламата Е952, ацетилсулфан калиум Е950, аспартам Е951, кој, патем, првично беше развиен како хемиско оружје, ксилитолот Е968 негативно влијае на црниот дроб. Ксилитолот, особено, може да предизвика дисбиоза. Аспартамот се однесува на канцерогени, може да предизвика мигрена, осип, па дури и оштетување на активноста на мозокот. Најчесто, засладувачите се наоѓаат во слатки сокови и алкохолни коктели, гуми за џвакање, подготвени за сезонски зачини, конзервирана храна, полуготови производи. Заклучокот дека глутаминот натриум Е621 е канцероген, пред неколку години европските научници. Сепак, билни мешавини и зачини со глутамат, како и полупроизводи, кули од бујон и корејски закуски, сепак ги содржат овие засилувачи на вкус и мирис. Националната асоцијација за генетичка безбедност препорачува користење на наједноставни производи со минимален рок на траење.