Постои таква теорија, која е повеќе признаена од антрополозите, е теоријата за оптимално собирање. Методот на кој дојдоа нашите предци, бидејќи собирањето не е многу ефикасна работа. Особено лов кога е неопходно некој да трча подолго време.
Зададеноста на нашите предци беше едноставна: да се потроши најмалиот износ на енергија и да се добие најмногу калории, најголема количина на храна. Овој принцип може да ги набљудува речиси сите животни - да добие колку што е можно повеќе моќ, а потоа да падне и да се релаксира. Нашиот мозок и нашите гени ги задржаа истите импулси, но нашата околина се промени многу во последните неколку стотини години. Сега ние треба или да го отворите фрижидерот или да отидете во продавница за да добиете храна. Вие не треба да се шетате долго во шумата или да се обидете да го фатите или ловите некого.Како нашите гени предизвикуваат да прејадиме
Потребата за различни вкусови
Што се променило во околината?
Да почнеме со она што е добро
- Претходно, нашите предци јадеа околу 20 грама шеќер годишно. Сега јадеме 53 дневно. 53 грама дневно! Ова е ако сметате дека шеќерот од овошјето. Тоа е, сега имаме дневна западна норма што ги надминува за 3 пати она што луѓето го консумираат порано во годината. Поради тоа, нашиот хормонален одговор кон храната не е прилагоден на таквата потрошувачка и ние брзо ја зголемуваме телесната тежина.
- Имаше многу голема разновидност на диети. Луѓето јаделе околу 200 различни видови храна, најчесто растенија дневно. Сега имаме 20-30 растенија во нашата исхрана: неколку видови на зелка, компири, но практично нема диви растенија. Затоа, сега ги немаме изворите на многу микроелементи. Една од причините за ова - фармите и растенијата е едноставно непрофитабилно да расте мали кревети, предност е да засадат целото поле на моркови, и поради тоа изборот на коренови култури е многу ограничен. Во Перу, на пример, се уште има 2,5 илјади сорти на компири. Но, во Перу не постои глобална земјоделска култура, постои само семејно земјоделство. Ова е, од една страна, економска грешка на владата, од друга страна, таа дозволи да зачува таква широка разновидност.
- Луѓето поминуваат повеќе време на улица, повеќе се игра, животната средина е помалку загадена, имаше повеќе комуникација во живо, повеќе физичка активност, плус имаше природен ден и сезонски циклуси. Ако оставите малку од градот или во земја каде што до сега често се плеткаш со светлината, ќе почувствуваш дека е лесно да се разбудиш во зори, затоа што заспан речиси веднаш, како што станува темно.
- Имаше помалку пристап до храна, но имаше повеќе минерали, витамини во храната. Сега количеството елементи во трагови во производите е намалено многу, бидејќи почвата во повеќето региони е сериозно исцрпена.
- Имаше многу повеќе бактерии и нечистотија. Сега санацијата во голема мера влијае на нашата флора и го осиромашува. Од една страна, имаме посилна медицина, од друга послаба имунитет. .
- Во исхраната беше околу 100 грама влакна дневно и многу омега-3 од диво потекло. Сега многу есен 6 и многу малку луѓе имаат повеќе од 15 грама влакна дневно.
Како се промени сè?
Санитацијата, пастеризацијата убива огромен број на бактерии, ова е евидентно од разликата во бројот на бактерии што ги имале нашите предци и колку остана кај нас. Односите се променија и заедниците (семејствата) станаа помали. Имаше повеќе шеќер, се појави прочистено брашно, помалку елементи во трагови во храната, поголем пристап до празна и непријатна храна. Циклусите на денот и годишните времиња се апсолутно срушени. Ние трошиме помалку влакна, катастрофално помалку (од 100 грама отиде до 15). Помалку физички напор во воздухот, повеќе омега-6, што создава повеќе воспалителни ефекти од анти-воспалителни, што создава омега-3. Загадување на животната средина, стрес, недостаток на игра и застојот на информациите. Сето ова води кон нерамнотежа на скоро сите системи на телото. Тоа е, дури и ако свесно се разбере што да прави, тогаш тоа во тековната средина е многу потешко. Животната средина не ни го поддржува начинот на кој се навикна, бидејќи претходно овој избор беше направен буквално автоматски. Поради тоа се појавуваат хронични болести, депресија, вишок тежина, дијабетес и желба за производи кои се неприродни за нас. Во последниве години, густината на микроелементите е променета. По Втората светска војна во САД, кога масовното земјоделство почнало да се појавува активно, кога фармите станале огромен, а не семејни фарми, од 1950-тите беше откриено дека количината елементи во трагови многу се променила поради деплеција на почвата, додека процентот на содржина на шеќер значително се зголеми (содржина на шеќер не само кај овошје, туку и во коренови култури). Ако го погледнеме калциумот, калциумот се намалил за 27% помеѓу годините 1950 и 1999 година, железото за 37%, витаминот Ц за 30%, витаминот А за 20%, калиумот за 14%. Ако погледнете што било пред 50 години, сега, за да ги добиеме елементите во трага што нашите баби (пред само две генерации) добиваа од една портокалова, сега човек треба да јаде осум портокали. Тоа е, добиваме многу шеќер и многу малку елементи во трагови. И тоа е тоа што дејствува силно на клеточниот глад, на глад кој е одговорен за сатурација, бидејќи ние не добиваме микронутриенти. Ако го споредите индустриското производство на овошје и зеленчук со диво овошје и зеленчук, разликата во содржината на елементи во трагови помеѓу дивото јаболко и јаболкото, која се купува во супермаркет - 47000%. Ова се должи на разликата во микроелементите и минералите во почвата. Јас не сум токму поддржувач на супер-храна, но кога ги гледам овие податоци, сфаќам колку е важно храната да е заситена со микроелементи, бидејќи густината на елементи во траги опадна драматично во изминатите 50-100 години. Затоа, кога ги разгледуваме вкупните индикатори, се покажува дека 70% од населението нема магнезиум. И ова, изненадувачки. Затоа што ако немаме намера да го искористиме овој дефицит преку храна, тогаш не е тешко да се направи намерно.Препораки:
- Ако е можно, пронајдете земјоделец, пронајдете некој кому му верувате, кој нема индустриска фарма.
- Исто така обрнете внимание на тоа како ги чувате производите. Бидејќи за една недела спанаќ, на пример, кој лежи во фрижидер, губи огромен број елементи во трагови. Постојат посебни пакети кои помагаат да се одржи свежината.
- Обидете се да купите сезонско овошје и зеленчук и по можност одгледувани во вашата област.
- Методот за готвење е важен. Методот за готвење има многу силен ефект врз биорасположивоста на микроелементите. Ако е можно, оброкот не треба да има изгорени производи, бидејќи кога нешто гори, особено месо, тоа е повеќе пополнување на стомакот отколку добивање на корисни микронутриенти.
- Правилно чувајте масла и ореви. Тие се многу богати со елементи во трагови, но ако маслата се складираат во светлосни шишиња, ако оревите не се складираат во фрижидерот, тогаш најверојатно ефектот ќе биде негативен, бидејќи тие едноставно се замаглуваат и се влошуваат. Маслата се распаѓаат, оксидираат и во нив нема ништо корисно.