Магдонос. Магдонос е богат со етерични масла, витамин Ц, провитамин А, калиум, калциум и железо и оксална киселина. Во содржината на витамин Ц, магдонос зеленчук надминува многу зеленчук и овошје, вклучувајќи лимони и портокали. Магдонос треба да се стави на крајот на термичкиот третман за да се зачуваат витамини и специфичен вкус. Магдоносот го стимулира апетитот, ја зголемува екскрецијата на урината и го елиминира едемот (се користи како лапа или супа). Магдоносот има лековит ефект во болестите на кардиоваскуларниот систем, црниот дроб и жолчен меур, дијабетес. Со хронични заболувања на желудникот и цревата, магдонот го активира апетитот и промовира добро варење. Поради богатата содржина на етерични масла, потрошувачката на магдонос мора да биде ограничена во случај на заболувања на стомакот, црниот дроб и бубрезите.
Целер. Целерот се користи првенствено како ароматично зачинување, кое го подобрува вкусот на садот. Содржи есенцијално масло, слуз, минерални сокови (калиум, натриум, фосфор), оксална киселина, холин и во мали количини витамини Ц, Б1, Б2, ПП. Има диуретичен ефект. Целерот се користи за конзервирање.
Спанаќ. Најголемата витаминска вредност е претставена со салати од млади листови на спанаќ. Користете зеленчук од шпанец и за готвење зелена супа, супи и пире од компири. Спанаќот е корисен за вклучување во исхраната и кај здрави луѓе, и кај оние кои страдаат од хипертензија, дијабетес, дебелина. Меѓутоа, треба да се има на ум дека поради значителна количина на оксална киселина во листовите на спанаќот, не се препорачуваат јадења за одредени заболувања на црниот дроб, жолчното ќесе, бубрезите. Нутриционистите препорачуваат исклучување на јадења од спанаќ (како, навистина, од киселица) од исхраната кај пациенти со гихт.
Црнила . Лисјата од киселица се јадат сурови, а исто така се користат да се направи зелена супа, супи. Црев може да се сочува, солени. Во рана пролет, киселица е особено важна како извор на витамин Ц. Го промовира апетитот, ја активира активноста на дигестивните жлезди. Благодарение на содржината на витамин Ц и калиум соединенија, јадења од киселица се корисни во болестите на кардиоваскуларниот систем: атеросклероза, исхемична срцева болест, хипертензивна болест. Цоррелот го промовира подобрувањето на цревната подвижност, што е корисно кога се подложни на запек. Треба да се преферира на млади лисја на киселица: тие имаат помалку оксална киселина, повеќе - јаболко и лимон.
Караница . Млечните караници и радикалните листови се користат за да се направат салати, како и првите курсеви, на пример, супа од ладна цвекло. Лисјата и пестиолите на караницата ја стимулираат активноста на органите за варење, имаат мал лаксативен ефект и затоа се препорачуваат при склоност кон констипација. Поради високата содржина на калиум, рабарбар е индициран за заболувања на кардиоваскуларниот систем. Гаврани често подготвуваат јадења за десерт - џем, захаросани овошја, компоти, желе, сок.
Салата . Салата се користи главно сурови. Нејзините лисја и стебла се корисни за луѓе од било која возраст. Ги активира варењето, го стимулира апетитот, помага да се намали жолчното кесе, ја стимулира моторната функција на цревата. Салата е корисно да се вклучат во исхраната за оние кои страдаат од болести на кардиоваскуларниот систем, прекумерна телесна тежина, дијабетес, хронични заболувања на црниот дроб и жолчен меур. Не се вклучувајте во салата со уролитијаза.
Пипер е црвен . Во диететското готвење се користи само слатка црвена пиперка. Потрошувачката на црвена пиперка во мали количини придонесува за слаба секреција на гастричен и цревен сок; во големи количини - силна иритација на гастричната слузница, што може да предизвика гастритис, пептичен улкус, иритација на црниот дроб и бубрезите, рак на стомакот.
Chaiber. Листовите на чајър содржат есенцијално масло, кое им дава специјален вкус. Лисјата се користат во свежа или сушена форма како леплива храна за готвење. Свежи лисја содржат прилично голема количина на витамини C, P и провитамин А. Chaber ја зајакнува секрецијата на желудечниот сок, го подобрува апетитот и го намалува создавањето на гасови во цревата (така што се додава при подготовка на јадења од грав. Треба да се стави на крајот на преработката на храна. е дозволено во мали количини.
Копра . Растение од семејството на целер (чадор). Во сите делови на растението се содржат: есенцијално масло (повеќе во семиња), провитамин А и витамин Ц. Скротал се користи како миризлива билка и за збогатување со витамини од разни јадења, на кои се додава на крајот од обработката. Во умерени количини, копар не ја иритираат мукозната мембрана на дигестивниот канал и бубрезите. Се препорачува за прекумерна тежина и зголемено производство на гас во цревата.
Лак зелено (пердув). Зелениот кромид содржи голем број фитонциди, кои се деструктивни за патогените. Затоа, кромидот е корисен за превенција и третман на респираторните заболувања. Кромид е еден од важните извори на витамин Ц. Кромидот го зголемува апетитот, го активира варењето. Зелениот кромид е корисен за секој ден да се вклучува во храната на секој човек, освен оние кои страдаат од акутна стомачна болест.
Нане. Содржи есенцијално масло со карактеристичен мирис. Лисја, свежи или сушени, се користат како зачини за готвење Свежи лисја содржат прилично голема количина на витамини Ц, П и провитамин А. Нане мотивира ослободување на гастричен сок, го подобрува апетитот, го намалува создавањето на гасови во цревата. Нане се додава во храната на крајот од неговата обработка. Во мали количини е дозволено и во подготовката на исхраната.
Семиња од ким . Содржи есенцијално масло со пријатен вкус и мирис. Се употребува во производството на кондиторски производи, при подготвување на ќофтиња од мелено месо, месо од фуражи, итн. Го подобрува варењето, ги намалува процесите на гниење и ферментација во цревата, како и формирање на гасови во нив.
Cilantro (семе од коријандер). Содржи есенцијално масло. При готвење, се користи наместо црн пипер. Младиот зелен коријандер се користи свеж, бидејќи е богат со витамини. Може да се суши и да се користи во зима како зачини за подготовка на различни јадења. Етеричното масло има корисен ефект врз варењето, го намалува надуеноста, има холертичен ефект.
Оцет. Во мали количини, оцет може да се користи во диетална исхрана (разредена со мала количина на вода). Оцет во големи количини предизвикува иритација на мукозната мембрана на гастроинтестиналниот тракт.
Црна пиперка. Тоа е сувото, непослуеното семе од тропско растение. Тие содржат 1,5% етерични масла, кои му даваат на пиперката силна арома и алкалоиден пиперин, што му дава огноотпорен вкус. Како ароматска сезона, црн пипер ја иритира мукозната мембрана на желудникот и цревата и го стимулира апетитот. Во случај на злоупотреба на црн пипер, постои воспаление на езофагусот на гастроинтестиналниот канал, жолчните канали и бубрезите.
Бела пиперка. Обично белиот пипер се користи главно за производство на свинско месо и други видови колбаси. Бипер мирисна - сушени незрели или зрели семенататропни растенија. Неговиот грашок е поголем од грашок од црн пипер, кафеав и има мазна површина и содржи од 3 до 4,5% ароматични супстанции. Слатка пиперка се користи како зачини за готвење месо и риба јадења, пудинзи, сосови, кечапи, колбаси, итн
Беј лист. Содржи есенцијални масла, алкалоиди, горчливи супстанции, некои витамини Ц и Р. Во пријавата се додава пријатна арома од есенското масло на кинеолот. Листовите на заливот треба да се стават 5-10 минути пред крајот на термичката обработка, бидејќи со продолжено готвење може да даде горчлив вкус на садот. Не се препорачува за употреба во болести на стомакот, цревата, жолчните канали, бубрезите во црниот дроб.
Орев морско оревче. Содржи многу ароматични супстанции, есенцијални масла и алкалоиди. Се користи за подготовка на многу сосови, јадења од мелено месо, игра, во производство на пекари, подготовка на ликери, горчливи екстракти.
Шафран. Содржи бои, етерични масла, флавокоиди и др. Се користи како зачини, како и за давање жолта боја на различни јадења (на пример, во Индија, оризот е обоено со шафран).
Ванила. Суровиот плод на ванилинското дрво се ферментира, а потоа се исуши. Тие содржат ароматична супстанција.
Ванилата не ја иритира слузокожата на желудникот и цревата Применува за слатки јадења и тесто, сладолед, духови.
Каранфил. Содржи есенно масло еугенол, масти, танини, горчлива супстанца кариофлин, итн. Се употребува во кондиторските производи и во производството на различни колбаси.
Цимет. Содржи есенцијални масла, цинамалдехид, итн. Го подобрува апетитот, го намалува создавањето на гасови, го смирува стомакот и цревата, е хемостатичен агенс за внатрешно крварење, има антибактериски и антивирусни својства.
Ароматизираните зачини треба да се јадат во умерени количини и секогаш само како дополнување на главните видови храна - супи, салати, втора текови, конзерви.